山药的功效与作用

山药是薯蓣科薯蓣属植物，别名山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药。山药整体呈圆柱形，弯曲切稍微有点扁，颜色以黄色跟淡黄色为主，常见的有铁棍山药、菜山药、面山药等，是一种常见的食材，也是生活中常见的中药材。

山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素，还有淀粉酶、胆碱、黏液汁酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分，对人体健康来说可谓益处多多。除了以上说到的具有作用外，山药中含有某些物质，有助于改善糖代谢，降低血液中的胆固醇量，预防脂质在血管内沉积，从而能够帮助调节血糖和血脂水平，预防心血管疾病的发生和发展。